熊本らーめんを語ろう！　こだいこのブログ

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こだいこらーめん掲示板

どんどんお客様の声を書き込みしていきたいです  

九州の代表的な豚骨らーめんは、博多が有名になっていますが、熊本らーめんも負けずに頑張っていきたいですね。熊本らーめんについて、いい意見も悪い意見も、どんどんブログに書き込んで下さい。
今後熊本らーめんの発展のために・・・  

熊本らーめんは何ですか？とよくお客様に聞かれます。
スープ・・・豚の頭だけで、豚骨らーめんのスープを作る（最近では、野菜や鳥ガラを使用している店も多い）
めん・・・中太めん。替え玉をしないのが熊本らーめんの特徴
具財・・・きくらげが入っている
ニンニク・・・生のニンニクを使用せず、焼きニンニクや揚げニンニクを使用している。店によって違います。
調合・・・熊本らーめんは、塩豚骨らーめんです。醤油だれは使用しない。

基本的には、このくらいです。