熊本らーめんを語ろう！　こだいこのブログ

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こだいこのらーめんは、らーめんのスープが豚の味しかありませんので、らーめんに何の具材を入れても合います。けんかしません。

例えば、もやしを入れるなら、豚骨もやしのスープの味になります。ねぎを入れるなら、豚骨ねぎのスープの味。らーめんの具材でスープの味が違います。
5人来て、5人が別のメニューを頼むなら、5つの豚骨スープの味が楽しめます。

毎日でも飽きずに食べれます。　　いや、癖になってスタッフ等は、毎日2～3杯のらーめんを食べています。スタッフが毎日、2～3杯らーめんを食べるというのもすごい事だと思います。  

ニンニクが入っていないらーめんで1番人気です

  

生ニンニク風味らーめんを、1日30杯限定で販売していましたが・・・
あまりの人気に、ずっと出せるようにしました。
しかし、売り切れメニューですので、売り切れたらごめんなさい。
なるべく準備します。  

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頑固親父が作るこだわりのらーめん日記


頑固親父が愛するこだわりブログ


頑固親父のむすめが、頑固親父の作るこだわりのらーめんや昭和レトロの良さを語ったブログです。  

豚骨らーめんにはよく味の素を使用しています。ですから、らーめんを食べた後にコーヒーを飲むと味が変わります。こだいこのらーめんを食べた後は、コーヒーやオレンジジュースなどを飲んでも大丈夫です。
ぜひ、試してみてください。
  

九州の代表的な豚骨らーめんは、博多が有名になっていますが、熊本らーめんも負けずに頑張っていきたいですね。熊本らーめんについて、いい意見も悪い意見も、どんどんブログに書き込んで下さい。
今後熊本らーめんの発展のために・・・  

熊本らーめんは何ですか？とよくお客様に聞かれます。
スープ・・・豚の頭だけで、豚骨らーめんのスープを作る（最近では、野菜や鳥ガラを使用している店も多い）
めん・・・中太めん。替え玉をしないのが熊本らーめんの特徴
具財・・・きくらげが入っている
ニンニク・・・生のニンニクを使用せず、焼きニンニクや揚げニンニクを使用している。店によって違います。
調合・・・熊本らーめんは、塩豚骨らーめんです。醤油だれは使用しない。

基本的には、このくらいです。